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Poste proposé : Cuisinier en restauration collective

Descriptif de l'emploi :
Poste à pourvoir au sein de l'EPHAD La Pommeraie à périgny.

Effectue l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un restaurant de collectivité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Assure une cuisine de qualité afin d'apporter une satisfaction des besoins alimentaires spécifiques des personnes âgées.
Réalise les recettes à partir des fiches techniques.
Prépare, confectionne et dresse des plats froids et chauds selon la programmation des menus adaptés à la saison et au climat, modifiés au besoin, dans le respect des quantités e qualités définies.
Gère les stocks des produits frais, congelés et évalue la qualité des produits de base
Veille au bon état de marche du matériel de cuisine et assure le lavage et le bon entretien de la batterie de cuisine après chaque service.

Vos missions principales :
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Entretenir un poste de travail
Entretenir des équipements
Entretenir un outil ou matériel
Éplucher des légumes et des fruits

Vos missions secondaires :
Préparer, assembler des desserts simples
Préparer, assembler des entrées (crudités, charcuterie, ...)
Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)

Compétences attendues :
Règles et consignes de sécurité
Caractéristiques des produits d'entretien
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Utilisation d'appareil électroménager
Fiches techniques de cuisine

Votre environnement de travail :
Restaurant de collectivité

Vos qualités professionnelles :
Autonomie
Capacité d'adaptation
Travail en équipe

Informations complémentaires :
Environnement travail EHPAD

Lieu du poste

Code postal : 17180

Ville : Périgny

Type de contrat : Contrat à durée déterminée

Durée du contrat : 12 Mois

Date de début Dès que possible

Salaire brut en € Type de rémunération Mensuel Minimum 1600.00 Maximum 1700.00

Nombre de poste(s) à pourvoir 1

Expérience souhaitée Aucune exigence

Qualifications demandées : Employé qualifié

Informations complémentaires

Début de journée 07:00
Fin de journée 20:30

Type d’horaires : Horaires normaux

Temps de travail par semaine
Heures 35
Minutes 00

Mode de travail Travail en équipe

Mode de contact choisi : Aucune exigence

Diplômes demandés : CAP, BEP ou équivalent Cuisine collectivité CAP Cuisine ou CAP PSR Souhaité

Diffusion de l'annonce

Langues Français Correct Souhaité

Niveau en traitement de texte : Notions

Niveau en tableur : Notions

Permis demandés : B - Véhicule léger Souhaité

Modalités de recrutement :

Mode de diffusion choisi : Avec vos coordonnées

Diffusion de l'annonce

Date de début 07/10/2024
Date de fin 05/01/2025

Informations complémentaires

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Modalités de recrutement :

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